Ce plat danois classique est une façon saine de commencer la nouvelle année. Il se sent décadent et festif, mais il est rempli de bienfaits pour les acides gras oméga 3, les protéines et la vitamine C. Assurez-vous de choisir le saumon sauvage lorsque vous magasinez pour cette recette. Le saumon d'élevage ne contient pas le même ratio d'oméga bénéfique que son homologue sauvage. Vous pouvez également servir ceci avec des concombres tranchés finement au lieu des morceaux. Pour une version sans produits laitiers, il suffit d'omettre la crème sure - elle aura toujours un goût délicieux!

Pour 4 personnes

Temps total: 15 minutes

Ingrédients:

    
8 onces de saumon sauvage, peau et épingles enlevées
    
¼ tasse de concombre finement coupé en dés
    
3 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
    
1 échalote, pelée et émincée
    
2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
    
1 cuillère à soupe de zeste de citron frais
    
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (plus au goût)
    
1 cuillère à soupe de crème sure ou de yaourt
    
Sel et poivre au goût
    
Chips, pour servir

Instructions:

    
Couper finement le saumon et l'ajouter dans un bol de taille moyenne. Ajouter le concombre, l'aneth, l'échalote, les câpres, le zeste et le jus de citron et bien mélanger.
    
Incorporer délicatement la crème sure ou le yogourt et ajouter une pincée de sel et de poivre. Ajouter plus de jus de citron si nécessaire pour goûter.
    
Garnir avec des brins d'aneth si désiré, et servir immédiatement, avec des copeaux sur le côté. Prendre plaisir!

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